LI Fiesta Gastronómica del Desarme. Oviedo

La fiesta del Desarme de Oviedo tiene lugar cada 19 de octubre y se remonta a la Primera Guerra Carlista (1836), cuando se compensó a las tropas leales a la Constitución con una comida especial tras frenar dos asaltos a la ciudad.

En 1876, al concluir el conflicto bélico, las celebraciones incluyeron banquetes con potaje de garbanzos con bacalao o abadejo por coincidir con jornada de vigilia, afianzando este plato en la tradición.

A partir de 1897, los hosteleros locales tomaron el relevo y empezaron a servir el tradicional Menú del Desarme en sus negocios.

Programa

Jueves 1 de octubre

• 12:00 h.Sede de El Corte Inglés de Salesas. Presentación del III Concurso fotográfico e inauguración de la muestra de fotos sobre indumentaria decimonónica y gastronomía del Desarme de convocatorias previas.
• 13:30 h.OTEA presenta las Jornadas del Desarme de Oviedo ante autoridades y medios de comunicación.

Viernes 2 de octubre

• 12:00 h.Resolución del V Certamen Internacional de poesía El Desarme en verso, con un premio de 1500€, en el Iberik-Santo Domingo Plaza Hotel.

Sábado 3 de octubre

• ·Sorteo de Menús del Desarme a través del diario La Nueva España. Hasta el miércoles 14 se repartirán 2 menús diarios para tomar en los establecimientos de los Embajadores del Desarme.
• ·Concurso infantil de dibujo sobre El Desarme. El diario La Nueva España difundirá las bases de la convocatoria, con plazo de entrega abierto hasta las 14:00 horas del 28 de octubre.

Jueves 8 de octubre

• 19:30 h.En Villa Magdalena. Apertura de la exposición El Desarme, dedicada a la vestimenta del siglo XIX, que podrá visitarse hasta el 25 de octubre.

Martes 13 de octubre

• 13:30 h.Acto de presentación de las Jornadas del Desarme de Oviedo en Madrid dirigido a los medios y a las autoridades de la capital, con el fin de dar a conocer la fiesta e invitar a acudir a Oviedo.
• 19:30 h.En Villa Magdalena. Apertura de la exposición El Desarme sobre indumentaria de la época, Siglo XIX. Esta exposición estará abierta hasta el próximo día 25 de Octubre.

Miércoles 14 de octubre

• 11:30 h.Entrega a la Cocina Económica de Oviedo, a cargo de las Hijas de la Caridad, de cientos de raciones del Menú del Desarme completo para los usuarios que precisan su ayuda diaria. Donación conjunta de OTEA, el Ayuntamiento de Oviedo y la Cofradía del Desarme.
• 19:30 h.Iberik-Santo Domingo Plaza Hotel. Presentación del XIV Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme, donde se detallará el programa, se anunciarán los Cofrades de Honor, Embajadores de Honor, Cofradías Hermanas y Cucharas Amigas, y se entregarán placas a los nuevos Embajadores y credenciales a los nuevos Cofrades de Número.

Jueves 15 de octubre

• 12:00 h.Apertura de las VII Jornadas del Bocado del Desarme, en las que los locales participantes ofrecerán pinchos elaborados con elementos del menú tradicional hasta el domingo 25 de octubre.
• 13:00 h.Arranque de las Jornadas Gastronómicas del Desarme, activas hasta el domingo 25 de octubre. Los establecimientos embajadores y los locales adheridos servirán el Menú del Desarme, compuesto por garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo Oviedo y arroz con leche.

Viernes 16 de octubre

• ·Del viernes 16 al domingo 25 de octubre se desarrollará el III Concurso Fotográfico sobre indumentaria decimonónica y Gastronomía Desarme 2026, junto a la Asociación Profesional de Fotoperiodistas Asturianos (APFA).
• 20:00 h.Lectura del pregón del Desarme de Oviedo desde el balcón consistorial, a cargo del actor Ramón Langa.
• 20:30 h.En el Mercado del Fontán se servirá un vino español para quienes acudan con trajes de época y participantes en la recreación.

Sábado 17 de octubre

• 11:30 h.Encuentro en la Plaza de Alfonso II el Casto (plaza de la Catedral) de cofrades, tropas isabelinas, carlistas y recreadores, que marcharán por la calle La Rúa y Cimadevilla hacia la plaza de la Constitución (Ayuntamiento) para proclamar el desarme.
• 12:00 h.Plaza de la Constitución. Ofrenda de flores en San Isidoro el Real en memoria de los caídos en 1836, seguida de una salva militar. Tras dos salvas, el cortejo con banda de música, actores y cofradía irá a la plaza de la Escandalera pasando por las calles Jesús, Pozos y San Francisco.
• 12:45 h.Conclusión del recorrido en la plaza de la Escandalera.
• 13:00 h.Plaza de Alfonso II el Casto (plaza de la Catedral). Recreación de combates entre fuerzas isabelinas y carlistas.
• 17:30 h.Paseo del Bombé en el Campo San Francisco. Concurso de trajes de época con la asistencia de los grupos de recreación.
• 19:30 h.Comunicación del veredicto del jurado del certamen de indumentaria histórica.
• 20:00 h.Marcha de participantes vestidos de época desde el Paseo del Bombé, pasando por la calle Uría y Fruela, con llegada estimada a la plaza de la Constitución sobre las 20:30 h.
• 21:00 h.Desfile militar y escenificación de los combates del Desarme. Partirá de la confluencia de Uría con Toreno y avanzará por Uría y San Francisco hasta la plaza de Alfonso II (Catedral), con recreación de escaramuzas.

Domingo 18 de octubre (Parque de Invierno)

• 10:00 h.Entrada libre al campamento militar para observar la vida cotidiana de las tropas de la época.
• 12:00 h.Gran recreación histórica centrada en la defensa de la ciudad de Oviedo por parte de los bandos carlista e isabelino el 19 de octubre de 1836.

Lunes 19 de octubre Día del Desarme

• 12:00 h.Plaza de la Constitución. Acto de proclamación del Desarme como Fiesta de Interés Turístico Nacional.
• 19:00 h.Aula Magna de la Universidad de Oviedo. Sesión poética y musical "POESÍA imPAZiente con las armas del verso", promovida por la Cofradía del Desarme junto a la Asociación de Escritores y Escritoras de Asturias.

Martes 20, miércoles 21 y jueves 22 de octubre

• 19:00 h.Charlas y mesas redondas en Villa Magdalena sobre la historia, la cultura y la gastronomía ligadas a la fiesta del Desarme.

Sábado 24 de octubre

• 09:30 h.Bienvenida a las cofradías invitadas al XIV Gran Capítulo en la plaza del Fontán.
• 10:30 h.Marcha ordenada de las delegaciones desde la plaza del Fontán hasta el Teatro Filarmónica para el desarrollo del XIV Gran Capítulo.
• 11:00 h.Acto solemne del XIV Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme, con entrega de distinciones (Cofrades de Honor, Embajadores de Honor, Cucharas Amigas y Cofradías Hermanas), acogida de nuevos miembros de número y entrega del galardón del V Certamen de Poesía El Desarme en Verso.
• 12:15 h.Recorrido institucional hacia el Edificio Histórico de la Universidad de Oviedo, donde se realizará la fotografía colectiva en el patio.