Conferencia + Degustación: Sabores de Roma, salazones y garum por Carmen Aguarod Otal

Plinio el Viejo afirmo que no hay nada mas útil que la sal y el sol, y que la civilización no era posible sin ella. Los romanos eran grandes consumidores de sal, que utilizaban también en la conservación de los alimentos en salmueras. Recorreremos algunas de las factorías repartidas por todas las costas del Imperio en las que se fabricaban conservas piscícolas, salazones y una famosa salsa llamada garum. Finalmente conoceremos alguna receta y trucos de los cocineros romanos relacionados con la sal y el garum.

Carmen Aguarod Otal es una destacada arqueóloga y museógrafa, exdirectora de los Museos Arqueológicos Municipales de Zaragoza. Es especialista en cerámica común romana y reconocida por impulsar la investigación y la difusión del patrimonio de Caesaraugusta.

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